Bien se nourrir pour mieux apprendre !
DIRECTION DES CANTINES SCOLAIRES
EN PARTENARIAT AVEC LE
FAQ
La cantine est un établissement à but nutritionnel, offrant des repas à une collectivité. Sa spécificité réside dans le coût du repas généralement subventionné par un organisme ou une société.
La cantine scolaire est un service organisé dans une école pour offrir à midi, un repas chaud et équilivré aux élèves appelés Rationnaires. Dans le cas de la Côte d'Ivoire, elle est subventionnée par l'Etat qui s'est fixé des objectifs à atteindre :
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augmenter le pourcentage de scolarisation ;
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améliorer le rendement scolaire ;
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lutter contre la malnutrition ;
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faire acquerir aux élèves un savoir-être et un savoir-vivre.
01 /
Que savoir sur les cantines scolaires ?
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A/ Le Gérant
C'est un Enseignant choisi par ses collègues pour gérer, administrer et organiser la cantine de manière bénévole.
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B/ La Cantinière
Elle est choisie dans la communauté pour confectionner les repas des rationnaires. Elle doit prendre soin du matériel de cuisine, de l'environnement de la cantine et des infrastructures.
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C/ Le Comité de gestion
Il supervise le fonctionnement et la gestion de la cantine. Il veille à la propreté, à la fonctionnalité des locaux ( magasin, réfectoire, cuisine, latrine) et également à la propreté de l'environnement immédiat de la cantine.
Qui est le personnel de la cantine scolaire ?
02 /
Quelles sont les conditions d'ouverture d'une cantine scolaire ?
Pour obtenir l'autorisation d'ouvrir une cantine scolaire, il faut :
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la manifestation de la volonté des parents d'élèves , consignée dans une lettre adressée à la Direction des Cantines Scolaires ;
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l'engagement des parents à se mobilliser autour de leur cantine en vue de prendre progressivement en charge son approvisionnement en vivres à travers la création de groupements de production ;
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la construction d'infrastructures équipées (Réfectoire , cuisine, magasin de stockage
Légume
Huile
Sel iodé
Quel est l'impact du Programme Intégré de Pérennisation des Cantines Scolaires (PIPCS)?
07 /
Le PIPCS est un facteur de développement communautaire. Il contribue à :
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la valorisation des ressources humaines locales ;
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la réduction de la pauvreté ;
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l'alphabétisation des membres des groupements mobilisés ;
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la protection de l'environnement ;
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l'hygiène et l'améloration de l'état de santé des enfants ;
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la bonne gouvernance ;
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l'alimentation des enfants ;
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la disponibilité des parents pour les travaux champêtres.
Quel est l'impact du Programme d'Alimentation Scolaire (P.A.S)?
06 /
Une amélioration des indicateurs scolaires :
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taux d'assiduité ;
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taux de rendement scolaire ;
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taux de maintien des enfants à l'école ;
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taux de réussite au CEPE ;
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taux de scolarisation de la petite fille.
03 /
Quelles sont les caractéristiques des infrastructures ?
A/ Le réfectoire
Il doit être :
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construit en matériaux provisoires ou définitifs et capable d'accueillir tous les rationnaires à la fois ;
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propre, aéré avec un sol cimenté et une entrée protégée ;
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équipé en mobilier (tables et bancs) et couverts( assiettes, cuillères, gobeletes, carafes) en nombre suffisant.
B/ La cuisine​
Elle doit être :
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construite au sein de l'école en matériaux provisoires ou définitifs ;
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propre, aérée avec un sol cimenté, un foyer amélioré si possible ou une source d'énergie propre et un pont d'eau ;
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équipée en batterie de cuisine ( marmites, seaux, bassines, louches, écumoires ...)
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C/ Le magasin de stockage
Il doit être :
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construit en dur avec une porte métallique au sein de l'école ;
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propre et aéré avec un sol cimenté ;
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équipé de palettes, d'instruments de mesure et de reconditionnement.
05 /
Quelle est la ration alimentaire des repas ?
Désignation
Quantité
Céréales / Féculent *
150g / 300g/ élève
20g / élève
10g / élève
Légumineuse / Protéine animale (viande ou poisson)
30g / 20g / élève
5g / élève